Schnelle Brombeerwaffeln

Kalorienarme Brombeerwaffeln, auch als Pfannkuchen zu backen.

180 ml Milch
180 g Mehl
100 g Butter, erwärmt und flüssig
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Eigelb
1 Eiweiß
1/2 TL Zimt

Belag: Brombeeren, auch tiefgefroren (aufgetaut, erwärmt) und Sahnejoghurt - oder Sahnequark oder Sahne.

Zimt und Vanillinzucker unter das Mehl geben, gründlich vermischen und dann erst die flüssige Butter, dann das Eigelb, dann die Milch unterrühren. Mit dem Handrührgerät zu einem klümpchenfreien Teig verarbeiten. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel unterheben, eine Waffel zur Probe backen und mit entweder Milch oder Mehl ggf. den Waffelteig leicht nachkorrigieren.

Siehe auch Waffeln selbst machen: Noch mehr Rezepte

Melody am Donnerstag, 21. Juni 2007