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Zucchini-Mohrrüben-Pfannenküchlein

250 g Zucchini
250 g Kartoffeln
grob reiben und vermischen mit

1 Ei
2 bis 3 EL Haferflocken
2 EL Mehl (am besten Vollkornmehl)
Kräuter, Pfeffer, Salz

vermengen, ein Viertelstündchen kalt ruhen lassen und dann Gemüsepuffer goldbraun ausbacken in Distel- oder Sonnenblumenöl. Man kann grobes Apfelmus dazu essen (muss man aber nicht).

Melody am Donnerstag, 11. März 2004 | In: Beilage
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