Zutaten: eine große Zwiebel oder Gemüsezwiebel
ein Glas Champignonscheiben (oder 200 g frische)
ein Glas eingelegte Paprika rot und gelb
zwei große Hände Weißkohl (Krautsalat ohne Sosse, sozusagen)
zwei Dosen Thunfisch in Wasser

Dieser Salat schmeckt auch warm als Beilage zu Kartoffeln oder Reis herausragend, aber genauso gut über Nacht durchgezogen als kalter Salat! Wie immer habe ich einen Wok auf höchster Temperatur benutzt, eine große Pfanne geht aber auch ...

Zubereitung:

Die Hälfte von dem Paprika-Öl weggiessen, die andere Hälfte in die heisse Pfanne, darin die kleingeschnippelten Zwiebelstückchen andünsten, die Paprika hinterher (evtl noch kleiner schneiden, als sie im Glas ist) und anbraten.

Sobald die Paprika ein bisschen gebräunt ist, den Krautsalat und die Champignons durchmischen und 5 bis 8 Min köcheln lassen, bis der Kohl nicht mehr so widerborstig ist, sonder mehr in der Masse verschwindet ;-) Dann eine Dose Thunfisch mit dem Wasser und eine ohne die Flüssigkeit untermischen, noch 5 Min miteinander vermischen und ein wenig aufkochen, dabei ruhig nach dem ersten Brodeln die Temperatur auf ganz klein stellen.

Fertig!

4 Beilagenportionen. Sollte man den Thunfischsalat für ein Partybuffet nehmen, sollte man das Rezept evtl. verdoppeln und noch 2 Dosen Mais durchrühren. Ziehen lassen.

Ein Salat, den man auf Vorrat haben kann: Einfach beim Zubereiten jeweils ein paar Hände voll Zwiebelwürfel, Champignonscheiben und Weißkohl abwiegen und einfrieren.

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