Zutaten:

400 g Zwieback
250 g Butter
6 EL Puderzucker
500 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g körnigen Frischkäse
200 g Creme fraiche
3 EL Zucker
abgeriebene Schale 1 Zitrone

500 g Erdbeeren oder 500 g Pfirsich oder 500 g entsteinte Kirschen oder 500 g Ananas.

Zubereitung Boden:

Der Zwieback wird zerkleinert, zum Beispiel im Mixer. Butter und Puderzucker schaumig rühren, dann die Zwiebackbrösel dazugeben und gründlich vermengen.

Ein Backblech leicht fetten und den Teig gleichmässig darauf verteilen und leicht andrücken. Zur Seite stellen, wenn möglich kühl. Der Kuchen wird nicht gebacken, man kann also auch stattdessen zwei runde Backformen nehmen und zum Beispiel eine mit Mandarinen, eine mit Kirschen garnieren - sehr lecker!

Zubereitung Füllung:

Den körnigen Frischkäse abtropfen lassen. Die beiden Sorten Frischkäse und die Creme Fraiche vermengen und mit Zucker und Zitronenschale abschmecken, auf dem Blech verstreichen und mit dem Obst garnieren.

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