Erdbeerkuchen

200 g Butter
5 Dotter
5 Eiklar
209 g Puderzucker
1/2 unbehandelte Zitrone
1 Pkg. Vanillinzucker
200 g glattes Mehl
und Obst nach Wahl (eher saftig)

Butter leicht erwärmen und mit Dotter, Zitronenschale, Vanillinzucker und der Hälfte des Puderzuckers schaumig rühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mehl und Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen und daumendick auf ein befettetes Blech streichen.

Obst (z.B. Erdbeeren) auf der Masse gleichmäßig verteilen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr 35 bis 40 Minuten backen.