Zutaten:

500-600g Äpfel
150-200g Lauch/Porree
200g Joghurt, 1,5% bis 3,5%
50g Honig
0,5 TL Senf oder Balsamico-Essig
Zitronensaft
Pfeffer, Meersalz

Zubereitung:

Die Äpfel werden grob geraspelt, der Lauch in ganz feine Ringe geschnitten. Joghurt, Honig und Gewürze zu einer Marinade verrühren, Porree und Äpfel dazugeben, gründlich durchrühren, damit alles mit Marinade bedeckt ist und mit Zitronensaft abschmecken.

Eine Stunde durchziehen lassen im Kühlschrank, gut gekühlt servieren.

Wer mag, gibt noch filettierte Orangenstückchen mit dazu, ca 200g. Dann braucht man auch ein paar EL Joghurt mehr.

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