Dieser kleine Käsekuchen gehört zu den Minutenkuchen, die sich fast von alleine zusammenrühren. Einfach alle Zutaten vermengen, gründlich rühren lassen und ab in den Ofen damit:

750 g Speisequark 20%
4 Eier
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Instant-Pudding Karamel,
zum Beispiel Dr. Oetker Sahne-Karamel Paradiescreme
1/2 TL Backpulver
geriebene Zitronenschale einer Bio-Zitrone (oder Instant-Produkt)

Außerdem: Gemahlene Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse zum Bestreuen der Springform, immer dann, wenn keine Silikonform verwendet wird

Die Kuchenform ausfetten, mit Nusskernen ausstreuen, damit der Kuchen später bereitwillig aus der Form kommt. Bei 180 Grad auf den mittleren Rost im vorgeheizten Ofen stellen und nach 45 min prüfen - wenn er bei der Stöckchenprobe noch leicht feucht ist, einfach den Ofen ausschalten, die Tür wieder schließen und die Restwärme nutzen.

Fotos folgen :-)

Dieses Waffelrezept ergibt 16-18 Waffeln und kann gut am Vortag vorbereitet werden, da der Teig sowieso im Kühlschrank ruhen sollte (mindestens eine Stunde, besser zwei bis vier).

250g Butter, geschmolzen
200g Zucker
2 Pakete Vanillinzucker
1 Paket Backpulver
7-8 Eier
5-6 EL Zitronensaft
Prise Salz
400 g Mehl
180-200 g Speisestärke
250 ml Schlagsahne ungeschlagen
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Butter langsam schmelzen, in der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker, dem Vanillinzucker, der Prise Salz und dem Zitronensaft vermengen. Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen. Erst die Butter zu den schaumig gerührten Eiern giessen, kurz rühren, dann die Mehlmischung immer abwechselnd mit einem Schuss Wasser oder Sahne dazugeben und gründlich vermengen, fünf bis zehn Minuten rühren lassen.

Probewaffel backen, um zu sehen, wie schnell die Waffeln golden knusprig werden - sie backen wegen der Speisestärke besonders schnell und sind knusprig. Auf einem Rost auskühlen lassen oder noch warm mit geschlagener Sahne und Kirschen oder anderem Obst vertilgen.

Noch mehr gute Waffelrezepte

1.000 g Quark, auch Magerstufe
5-6 Eier
280 g Zucker
180 ml geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
2 Pakete Instant-Vanillepudding
2 EL Zitronen- oder Orangensaft
2 Pakete Vanillinzucker

Alles verrühren und bei 150 Grad ca. eine Stunde in den Backofen damit - falls der Kuchen dann noch zu flüssig ist, zehn Minuten verlängern und dann noch die Restwärme nutzen.

Gehen schnell, sind lecker und vollwertig knusprig.

16-18 Waffeln

250g Butter, geschmolzen
200g Zucker, am besten brauner
2 Pakete Vanillinzucker
1 Paket Backpulver
6 Eier
5-6 EL Zitronensaft
Prise Salz
200 g Vollkornmehl
200 g Speisestärke
100 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Die Butter weich werden lassen oder schmelzen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Nüsse vermengen. Eier und Zucker samt Vanillinzucker schaumig schlagen, die Prise Salz, den Zitronensaft und die weiche Butter untermischen und gründlich verrühren lassen. Die Mehlmasse ebenfalls mit untermengen, abwechselnd mit dem Wasser. Den Teig noch 5 bis 10 Minuten von der Küchenmaschine rühren lassen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Diese Waffeln lassen sich gut am Vortag vorbereiten und schmecken fantastisch mit gemahlenen und gerösteten Nüssen und etwas Sahne oder Sahnejoghurt oder Vanilleeis.

5-6 Bananen, gerne sehr reif
1 Fläschchen Cremafina Vanille
Zitronensaft

Cremafina steif schlagen, die Bananen mit untermixen mit dem Handrührer, einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.

Köstlich! Ergibt eine schaumige cremige Bananenspeise mit Vanillearoma, die für sich alleine super schmeckt, aber auch zu Wackelpudding, auf süßen Pfannkuchen, zu Waffeln oder über Früchte gegossen und natürlich als Creme zu Bananenkuchen. Mit Quark verrührt ebenfalls ein schönes Dessert, mit zwei Blatt Gelatine eine tolle Füllung für eine Bananencremetorte.

Geht sehr schnell, ist fettarm und kalorienarm und lässt sich gut vorbereiten.

Bild folgt :-)