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Günstig, lecker, halbwegs gesund (also nicht schon fertig aus der TK)  und wenig Aufwand - so lautet die Devise momentan bei mir Zuhause wenn es ums Essen geht. Heute kam dabei ein Kartoffelauflauf heraus:

Zutaten:
5-6 gekochte Kartoffeln (also entweder am Vortag Pellkartoffeln machen und die Menge mitberechnen, oder extra kochen)
2 Zucchini
2 Zwiebeln
Sauce Hollandaise (ich hab hier Päckchen-Soße genommen)
geriebener Käse
die üblichen Verdächtigen aus dem Gewürzregal

und - wenn man wie ich einen Zuhause hat bei dem überall Fleisch mit dran sein soll -
1 Scheibe Bauchspeck

Zubereitung:
Zwiebeln und Zuchini vierteln und ich kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Fett bei mittlerer Temperatur andünsten. Den Bauchspeck ebenfalls kleinschneiden und dazu geben. Mit Kräutersalz, italienischen Kräutern, Knoblauch, Paprikapulver und Pfeffer würzen. So lange dünsten, bis die Zucchini schön weich sind.
Die gekochten geschälten Kartoffeln würfeln, mit den Zucchini&Co. mischen und in eine Auflaufform geben. Sauce Hollandaise zubereiten und über die Mischung gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 170-200°C ca. 30 Min. im Ofen überbacken.

Wapiti am Montag, 06. November 2006 | In: Aufläufe
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