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Gab es letztens bei uns aus der Not (voller Kühlschrank, keine Lust auf grossartiges Kochen, musste schnell gehen, weil der Hunger gross und der Zwerg quengelig war, so dass erst nach acht mit dem Kochen begonnen werden konnte):

1 Packerl Fertigtortellini Ricotta/Spinat (schmeckt mit selbergemachten sicher besser, aber siehe oben)
1 Bund grüner Spargel
1 Knoblauchzehe
brauner Zucker
Salz
Pfeffer
brauner Zucker
eine Handvoll frische Salbeiblätter
ca. 1 EL Butter
Olivenöl
Parmesan

Spargel unten schälen, in passende Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 -7 Minuten kochen. Kochwasser auffangen, darin die Tortellini kochen. Währenddessen Olivenöl mit ca. 1TL braunem Zucker und Salz erhitzen. Den Knoblauch in feinen Scheibchen und den Spargel darin scharf anbraten.
Kurz bevor alles fertig ist, Butter aufschäumen lassen und die Saöbeiblätter knusrig braten.
Zu guter letzt alles vermischen, pfeffern und mit Parmesanspänen bestreuen.

Reicht für zwei mit nicht so grossem Hunger, weswegen es bei uns noch Nachtisch gab.

Das kleine Brüllen am Dienstag, 18. April 2006 | In: Hauptspeisen
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