Zutaten:
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Zucchini
- passierte oder stückige Tomaten
- schwarze Oliven
- Kapern
- Zucker
- Salz
- italienische Kräuter
- Balsamico-Essig

Zubereitung:
Die Zucchini würfeln und in kochendem Salzwasser blanchieren.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln sehr klein schneiden, in Öl andüsten. Die Zucchini dazu geben und mitdünsten.
Währenddessen die Oliven und die Kapern klein schneiden.
Die passierten Tomaten in den Topf geben, die Oliven und Kapern dazu. Mit Zucker, Salz, Kräutern und Balsamico-Essig abschmecken und ein bisschen einköcheln lassen.

Verwendungsmöglichkeiten:
Nudelsalat:
Nach dem Blanchieren der Zucchini die Nudeln bissfest garen.
Die abgekühlte Soße über die Nudeln geben.
Frische Strauchtomaten und Rucola hinzugeben.

Eignet sich außerdem sehr gut für:
- Nudeln mit Tomatensoße. Wer mag kann auch noch Hackfleisch dazu geben.
- Aufläufe
- Lasagne

Eines meiner Lieblingsrezepte. Man braucht wenig Zutaten und es geht schnell, vor allem, wenn man abends hungrig nach Hause kommt.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

500 g Nudeln (vorzugsweise die langen Spaghetti)
500 g Hackfleisch (wahlweise gemischt oder Rinderhack)
500 g / ml Ketchup

Salz, Pfeffer, Tabasco

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen (Zeit siehe Packung). In der Zwischenzeit das Hackfleisch anbraten (geht ohne Öl, weil meistens im Hackfleisch genug Fett ist) und während des Bratens schön “zerbröseln”. Nach Geschmack würzen und wenn alles schön durchgebraten ist den Ketchup dazugeben und erhitzen. In der Zwischenzeit sind die Nudeln gar und man kann sofort essen. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan besonders gut.

Bei den Gewürzen kann man natürlich nach Geschmack variieren und wer mag, kann natürlich auch Zwiebeln und / oder Knoblauch mit anbraten.

Für den schnellen Sirup braucht Ihr:

12 Holunderblüten
3 Liter Wasser
50 gr. Zitronensaeure

Das ganze 24 Stunden zeihen lassen, abseihen, mit 3 kg. Zucker abkochen und noch heiss in Flaschen abfüllen.

Lecker, leicht, legendär - und dabei nur ein Apfelkuchen:

200 Gr. Butter
200 Gr. Zucker
200 Gr. Mehl
4 Eier
1 Essl. Kakao
1 Essl. Zimt
2 P. Vanillezucker
5-6 Äpfel
1 P. Backpulver

2/3 des Teiges in eine Springform füllen, dann die geviertelten Äpfel darauf verteilen und den Rest des Teiges darüber geben. Ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne essen.

Ich würde den bald mal backen. Ist nämlich ein Winterkuchen. Sobald es Frühling wird, passt der nicht mehr.

(So viele Rubriken, aber keine für normale Kuchen… Das ist aber ein normaler Kuchen. *g)

Mein erstes Posting hier ... Ganz schön aufregend. ;-)
Hoffentlich hab ich alles richtig gemacht. Und auch dat mit der URL…
Trackback versteh ich nich. Und funktioniert nicht. Deshalb das Bild zum Kuchen.
Titel: Schmeckt besser als er aussieht.

[1] Geraspelte Zucchini mit Knoblauch zerdrücken, in Olivenöl andünsten und dann mit frisch gekochten Spaghetti al dente (halb und halb gemixt), serviert mit frisch geriebenem Parmesan. Salzen und Pfeffern.

[2] Zucchini gewürfelt mit Zwiebelstückchen in wenig Fett anbraten, Mascarpone darübergeben und zur Sauce einkochen lassen (Sahne oder Schmand gehen auch). Mit diversen Gewürzen/Parmesan abschmecken, zu Pasta oder Gnocchi essen.